こんばんは＾＾
たつの市で鉄板焼きとごはんのお店を
しているてっぺんです。
当店は
主ににんにくで味付けた様々な料理があります。
もちろん
にんにくが苦手だったり
次の日が仕事や人と会うので
臭いが気になる方もいると思います。
なので、にんにく抜きができたり
他にもにんにく無しの体に良い料理があります♪
ただ
健康面でにんにくの可能性というのは
計り知れないものがあるんですね。
なので
このブログを通じてにんにくの良さを
お伝えできたらと思います＾＾
今回は、“無臭にんにく”について
書いていきたいと思います。
無臭にんにくと普通のにんにくの違い
無臭にんにくは、普通のにんにくと見た目はよく似ていますが
成分や味、匂い、効果に違い があります。
1. 匂いの違い
| 無臭にんにく | 普通のにんにく | |
|---|---|---|
| 匂い | ほぼ無臭（食後の口臭も少ない） | 強いにんにく臭がある |
| 体臭 | ほぼ影響なし | 食後に体臭や汗の匂いが強くなることも |
✓無臭にんにくは、にんにく特有の強い匂いの原因
「アリシン」がほとんど含まれていない ため
食後の口臭が気になりにくいです。
2. 成分の違い
| 無臭にんにく | 普通のにんにく | |
|---|---|---|
| アリシン（強い匂い・抗菌作用） | 少ない | 多い |
| スコルジニン（血流促進・疲労回復） | 多い | 少ない |
✓普通のにんにくには「アリシン」が多く含まれ
強い匂いと殺菌作用があります。
✓無臭にんにくには「スコルジニン」が多く
血流促進や疲労回復に優れます。
3. 味・食感の違い
| 無臭にんにく | 普通のにんにく | |
|---|---|---|
| 味 | 甘みがあり、マイルド | ピリッとした辛み、刺激が強い |
| 食感 | 柔らかく、ほくほくしている | やや硬め |
✓無臭にんにくは辛みが少なく甘みがあり食べやすいです。
✓普通のにんにくは香りが強く料理の風味づけに最適です。
4. 効能の違い
| 効果 | 無臭にんにく | 普通のにんにく |
|---|---|---|
| 疲労回復 | ◎（スコルジニンが豊富） | ◎（アリシンがエネルギー代謝をサポート） |
| 免疫力アップ | 〇 | ◎（アリシンの殺菌作用が強い） |
| 血行促進・冷え性改善 | ◎ | 〇 |
| 口臭の影響 | ほぼなし | あり（食後の匂いが強く残る） |
✓どちらも疲労回復や健康維持に良いが
目的に応じて使い分けるのがベストです！
5. どんな人におすすめ？
無臭にんにくがおすすめの人
✔ 口臭を気にせず、にんにくの健康効果を得たい
✔ 辛みが苦手で、マイルドな味を好む
✔ 毎日食べても臭いが気にならない食材を探している
普通のにんにくがおすすめの人
✔ 料理にしっかりしたにんにくの風味を加えたい
✔ 殺菌作用・免疫力アップを重視したい
✔ スタミナをつけたい（特にアリシンを活かしたい）
まとめ
| 無臭にんにく | 普通のにんにく | |
|---|---|---|
| 匂い | ほぼ無臭、口臭が残りにくい | 強いにんにく臭あり |
| 味 | マイルドで甘みがある | ピリッと辛みがある |
| 効果 | 疲労回復・血行促進に特化 | 免疫力アップ・殺菌作用が強い |
☆無臭にんにくは、にんにくの栄養を摂りたいけど口臭が気になる人に最適！
★普通のにんにくは、料理の風味を強くしたい人や殺菌作用を活かしたい人向け！
どちらも健康に良いので、目的に応じて使い分ける のがおすすめです^^
無臭にんにくの主な効能
無臭にんにくは、普通のにんにくと同様に
健康効果が高いことで知られています。
特に、にんにく特有の強い匂いを抑えながら
栄養価はしっかりキープしているのが特徴です。
1. 疲労回復・スタミナ増強
無臭にんにくに含まれる アリイン（アリシンの前駆体） は
体内でビタミンB1と結びついてエネルギー代謝をサポート。
➡ 疲れにくい体作り や 持久力向上 に効果的です。
2. 血行促進・冷え性改善
無臭にんにくには スコルジニン という成分があり
血流を良くする作用があります。
➡ 手足の冷え や 血行不良による肩こり の改善が期待できます。
3. 免疫力アップ・風邪予防
抗酸化作用のある ポリフェノール や ビタミンC が豊富。
➡ 免疫力を高め、風邪やインフルエンザの予防 に役立ちます。
4. 生活習慣病の予防（高血圧・動脈硬化）
血管を広げる アリイン・スコルジニン の働きで
血圧を安定させる効果が期待できます。
➡ 高血圧予防・コレステロールの調整・動脈硬化のリスク低減 に。
5. 美容・アンチエイジング
強力な 抗酸化作用 を持ち、活性酸素を除去する働きがあります。
➡ シミ・シワ予防、老化防止 にも効果的です。
こんな人におすすめ！
✔ 疲れやすい、体力をつけたい
✔ 冷え性・血行不良に悩んでいる
✔ 風邪をひきやすい、免疫力を上げたい
✔ 健康診断で血圧やコレステロールが気になる
✔ 美容やアンチエイジングを意識している
無臭にんにくは、普通のにんにくよりマイルドなので
毎日続けやすい のもメリットです＾＾
無臭にんにくがまずいと感じる理由と美味しく食べるコツ！
無臭にんにくを食べて 「なんかまずい…」
と感じること、ありませんか？
実は普通のにんにくとは味や風味が違うため
調理法によっては物足りなく感じることもあります。
でも、大丈夫なんです！
美味しく食べる方法を紹介しますね(^_-)
無臭にんにくがまずいと感じる理由
①風味が薄い・にんにく感が弱い
→ 普通のにんにくに比べて 香りが少なく、パンチが弱い ため、期待していた味と違う
②甘みが強すぎる
→ 無臭にんにくは辛みが少なく、加熱すると ほくほく＆甘みが強くなる
→ 「にんにくっぽさがなくて微妙…」と感じる
③水っぽい・食感が独特
→ 無臭にんにくは普通のにんにくより 柔らかく水分が多い
→ 調理次第ではベチャッとした食感になり、まずく感じる
美味しく食べるコツ
① にんにくの風味を足す → オリーブオイル＆塩で炒める
→オリーブオイルでじっくり炒めると、香ばしさが増して旨みUP！
→ 少し 塩を加えると味が引き締まり、物足りなさが解消 される
② 焼きにんにくにしてホクホク食感を楽しむ
→ 皮ごとトースターやオーブンで じっくり焼くと甘みが引き立ち、ホクホク感が最高！
→バター醤油や味噌をつけると、さらに美味しく なる♪
③ にんにく風味の調味料と合わせる
→ 無臭にんにくを にんにく醤油やガーリックパウダー と合わせると、風味UP！
→ 物足りなさを感じにくくなる
④ スープや鍋に入れる（旨みが溶け出して美味しくなる）
→そのままだと物足りなく感じる人は、スープや鍋に入れるのがおすすめ！
→ じっくり煮込むことで 旨みが出てコクがアップ する
無臭にんにくを使った簡単レシピ
無臭にんにくは匂いが少なく
毎日の食事に取り入れやすいのが魅力です。
風味はマイルドですが、栄養価はしっかりあるので
健康を意識したい方にぴったりです。
１． 無臭にんにくのオリーブオイル漬け
➡ 料理のコクをアップ！パスタや炒め物に使える万能オイル
材料
- 無臭にんにく … 10片
- オリーブオイル … 150ml
- 鷹の爪（輪切り） … 1本分（お好みで）
- ローズマリー（お好みで）
作り方
- 無臭にんにくを軽く潰してオリーブオイルに漬ける。
- 弱火で10分ほど加熱し、香りが立ったら火を止める。
- 保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど熟成させると◎
活用法
- パスタや炒め物に
- ドレッシングに混ぜる
- トーストやピザにかける
２． 無臭にんにくと鶏肉のスタミナ炒め
➡ 疲労回復にピッタリ！ご飯が進むおかず
材料（2人分）
- 鶏もも肉 … 200g
- 無臭にんにく（スライス） … 4片
- 醤油 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- ごま油 … 大さじ1
- 小ネギ（仕上げ用） … 適量
作り方
- フライパンにごま油を熱し、無臭にんにくを弱火で炒める。
- 香りが立ったら一口大に切った鶏もも肉を加え、中火で焼く。
- 醤油・みりん・酒を加え、照りが出るまで炒める。
- お皿に盛り、小ネギを散らして完成！
アレンジ
- 豚肉や牛肉でもOK！
- ピリ辛が好きなら、豆板醤を少し加えると◎
３． 無臭にんにくとじゃがいものガーリックマヨサラダ
➡ マイルドな味わいで食べやすい！おつまみにも◎
材料（2人分）
- じゃがいも … 2個
- 無臭にんにく（すりおろし） … 1片分
- マヨネーズ … 大さじ2
- 粒マスタード … 小さじ1
- 塩こしょう … 少々
- パセリ（仕上げ用） … 少々
作り方
- じゃがいもを茹でて、一口大にカット。
- ボウルにマヨネーズ・すりおろした無臭にんにく・粒マスタード・塩こしょうを混ぜる。
- じゃがいもと和え、お皿に盛ってパセリを散らす。
アレンジ
- ベーコンやゆで卵を加えてボリュームアップ！
- 無臭にんにくの量はお好みで調整OK。
４．無臭にんにくのスープ（疲労回復スープ）
➡ 体がポカポカ温まる、免疫力アップのスープ
材料（2人分）
- 無臭にんにく（すりおろし） … 2片
- 玉ねぎ … 1/2個
- コンソメ … 小さじ1
- 水 … 400ml
- オリーブオイル … 小さじ1
- 塩こしょう … 少々
作り方
- 玉ねぎを薄切りにし、オリーブオイルで炒める。
- すりおろした無臭にんにくを加えて、さらに炒める。
- 水とコンソメを入れ、中火で10分ほど煮る。
- 塩こしょうで味を調え、完成！
アレンジ
- 卵を溶き入れると、よりまろやかに！
- 仕上げにパルメザンチーズを振るとコクUP
無臭にんにくは本当に口臭がしないの？
結論からいうと無臭にんにくは
通常のにんにくよりも口臭が残りにくいですが
完全に無臭ではありません。
ただし、適切な調理法や食べ合わせを工夫すれば
ほぼ気にならないレベルに抑えられます！
なぜ無臭にんにくは臭いが少ないのか？
通常のにんにくの匂いの原因は アリシン という成分です。
無臭にんにくにはアリシンがほとんど含まれず
代わりに「スコルジニン」などの成分が多いため
口臭が出にくい のが特徴です。
しかし、個人差や調理法によっては
食後にわずかに口臭が残ることもあります。
無臭にんにくを食べた後の口臭を防ぐ方法
①食後すぐに水や緑茶を飲む
- 緑茶に含まれる カテキン には消臭効果がある
- 水を飲むことで、口の中のにんにく成分を洗い流す
②牛乳を飲む（特に食前or食中がおすすめ）
- 牛乳の脂肪分 がにんにくの匂い成分を包み込み、消臭してくれる
③リンゴやヨーグルトを食べる
- リンゴのポリフェノール や ヨーグルトの乳酸菌 が匂いを分解
④パセリやレモンを添える
- パセリのクロロフィル や レモンのクエン酸 には消臭効果あり
⑤食後に歯磨き＆舌磨きをする
- にんにくの成分は舌にも付着するので、舌も軽く磨くと効果大！
無臭にんにくの食べすぎには注意！
無臭にんにくは通常のにんにくより マイルドで食べやすい ですが
食べすぎると体に負担をかけることがあります。
無臭にんにくを食べすぎると起こる可能性のある症状
①胃腸への負担（腹痛・下痢・胃もたれ）
- 無臭にんにくも胃を刺激する成分を含むため、食べすぎると胃が荒れたり、下痢になることも。
- 特に 空腹時に大量摂取 すると胃に負担がかかるので注意！
②血圧が下がりすぎることがある
- にんにくの成分には 血管を広げて血流を良くする効果 があるため、
低血圧の人が大量に食べると、めまいやふらつきが起こることも。
③貧血のリスク（鉄分の吸収を阻害）
- にんにくは一部の 鉄分の吸収を阻害する可能性がある ため、貧血気味の人は過剰摂取に注意。
④肝臓への負担
- にんにくの成分（特にアリシン）は 肝臓で解毒されるため、大量摂取すると負担になることも。
- 肝機能が低下している人は控えめにするのがおすすめ。
⑤アレルギー反応
- まれに にんにくアレルギー の人がいて、食べすぎると 皮膚のかゆみ・じんましん・吐き気 などの症状が出ることも。
適量はどれくらい？
- 1日 1～3片（小ぶりなら4片程度） が目安
- 無臭にんにくは通常のにんにくよりマイルドなので、
普通のにんにくより 少し多めに食べてもOK
- 胃腸が弱い人や低血圧の人は控えめに！
いかがでしたか？
今回は“無臭にんにく”
について書いてきました。
めちゃくちゃ美味しいので
ぜひご自宅でもてっぺんでも
食べてみてください(*´▽｀*)
たつの市で鉄板焼きとごはんのお店をしている
てっぺんでした🍴
TEL 0791-64-0270
