シャキシャキ太もやし焼き
こんばんは＾＾
たつの市で鉄板焼きとごはんのお店をしている
てっぺんです。
当店は、
主ににんにくで味付けた様々な料理があります。
もちろん、
にんにくが苦手の方がいたりしますので、
にんにく抜きができたりにんにく無しの
料理もあります＾＾
ただし、
健康面でにんにくの可能性というのは
計り知れないものがあります。
なので、
このブログを通じてお伝えできたらと思います。
さて、今回オススメさせていただくメニューは、
“シャキシャキ太もやし焼き”です。
一年中手に入れられることができる“もやし”。
口に入れた瞬間、
シャキッシャキッ
とした食感が良くて、カロリーが低く、
どんな料理にも合う万能な食材です。
また、
もやしは水分が多く栄養素をたくさん含んだ
ヘルシーでダイエットに効果的な食品です。
あなたも、もやしのことを知ることで、
これからもっと好きになるはずです＾＾
もやしの種類
日本では、
緑豆、ブラックマッペ、大豆を種子とする
もやしが主に生産されているんですね。
それぞれ特徴があり
、料理や地域によって使い分けされています。
緑豆
・種子の生産地
中国、ミャンマー
・特徴
国内では約９割を占めている
やや太めで、くせのない味
・おもな調理法
炒めもの、鍋、ラーメン
ブラックマッペ
・種子の生産地
ミャンマー、タイ
・特徴
やや細めで、ほのかな甘味
しっかりした食感が好まれる。
・おもな調理法
ラーメン、焼きそば、 お好み焼き、おひたし
大豆
・種子の生産地
アメリカ、カナダ、中国
・特徴
豆が付いたままで食される
独特の味と食感が根強い人気
・おもな調理法
炒めもの、ナムル、スープ、ビビンパ
もやしの栄養
もやしは種に蓄えられたデンプンや脂肪、
タンパク質など、潜在的な栄養素が加水分解されて、
もやしになる段階でエネルギーを放出しながら
細胞や組織を作って成長するという特徴があります。
さらに、
新陳代謝をする過程でそれまで含まれていなかった
新しい栄養素が合成されていきます。
発芽というメカニズムは、
私たちの想像を超える、
複雑で神秘的な反応が起こっているんですね。
そういえば小学生のころ、
授業でもやしを育てませんでした？
記憶では、
そのもやしをお肉一枚と一緒に食べた
記憶があります＾＾
大豆の栄養素
※このデータは緑豆もやし１００gに
含まれる主要な栄養素です。
エネルギー １４kcal
水分 ９５.４g
たんぱく質 １.７g
カリウム ６９mg
カルシウム １０mg
葉酸 ４１μg
ビタミンC ８mg
炭水化物 ２.６g
もやしにはストレスを和らげる成分が入ってる
GABA(ギャバ)
もやしは、
発芽時に新しい栄養価が生まれる食材なんですね。
発芽した際に発生するGABA(ギャバ)は
ストレスの味方であると言われ
最近ではより注目されています。
GABAってなんですか？
GABAとは植物や動物、私たちの体内にも存在する
天然アミノ酸の一つです。
γ－アミノ酪酸(Gamma Ａmino Butyric Acid)を略して
ＧＡＢＡと呼ばれています。
アミノ酸といえばたんぱく質を構成するものが
有名ですが、
それらとは異なり、ＧＡＢＡは主に、
脳や脊髄で“抑制性の神経伝達物質”として
働いています。
なので興奮を鎮めたり、リラックスをもたらしたり
する役割を果たしているんです。
実は、
トップアスリートのストレス対策に用いられてる
ほどなんですよ^^
葉酸
葉酸は赤血球やアミノ酸、
核酸の生成に関わる栄養素です。
例えば、
妊娠初期の方であれば葉酸の摂取量が不足すると
胎児に先天異常の発症リスクが高まると言われています。
妊娠の可能性がある女性は積極的に
摂取することが推奨されていますよ。
まとめ
今回は、“もやしの特徴”について
書いてきました。
もやしには、
・ストレスを和らげリラックス効果をもたらす
・幼児の先天異常の発症リスクを抑える
・ダイエットの方に効果的
という良いところがあります＾＾
これを体に良いとされるにんにくを使った
てっぺんオリジナルのシャキシャキ太もやし焼きは
体を気にする女性にも大変好評です♬
カロリーに少し気をつかいながら
ストレスを和らげリラックス効果をもたらす
シャキシャキ太もやし焼きでお腹いっぱいにしませんか？＾＾
今日も読んでいただきありがとうございました。
たつの市で鉄板焼きとごはんのお店をしている
てっぺんでした。
TEL 0791-64-0270
タコぶつ切り焼き
